第474章 灵魂所在（3/5）

想通了这一点，付宇再看着陈师傅的操作时，忍不住说道：“陈师傅，一会儿你再刷酱时，鱼鳃那里可以多刷一层酱料试试。”

陈师傅一愣。

其实在烤制鲜鱼时，他往往会着重注意鱼肉的烤制和酱料的涂抹。

至于鱼头，很少有人会吃这个部位。

毕竟烤制不像其他烹饪方式，鱼头经过炭火长时间熏烤后，里面的鱼脑和鱼肉都失去了原本的鲜美味道，吃起来口感不是那么好，而且因为不是炖制，根本浸不透滋味。

不过付宇既然这么说了，陈师傅还是马上决定听从付宇的话进行操作。

他答应一声，将鱼鳃位置又细细刷了一层酱料。

可是，就是刷子接触到鱼鳃位置的时候，陈师傅忽然愣住了。

脑子里彷若电光火石般，突然闪现了无数的念头和想法，而随后，不待他细想，立马有源源不断的灵感涌上心头。

紧挨着鱼鳃位置的鱼肉，其实是鱼头上面肉质最鲜美的，而且没有细小的鱼刺。

如果是炖制或者蒸煮，这个部位的鱼肉非常好吃。

但要是进行烤制，这一块的鱼肉则多少有些过厚了。

又因为没有划刀，滋味不容易浸入，倒是多刷一层酱料会更容易入味。

明明是这么浅显易懂的道理，却被他给轻易忽视掉了。