第46章：你得罪了他,还怎么晋级？（2/4）

郭麒麟笑着解释：“我记得好像名字里有庄和楼的，都是大饭店，其他的都是小饭店，我记不清了…”

“对。”

姜聪点了点头：“庄和楼都是大店，坊和园规模要小一些，居就更小了，属于小门小铺，二荤铺说的就是名字里带居的这些饭店。”

“您知道的真不少。”

郭麒麟由衷感叹。

“我也是从书里看来的。”

姜聪笑了笑，继续解释：“二荤馆刚出现的时候，规模其实不小的。

比如早期的天一坊，什锦斋，慧罗春等等，这些店铺的规模就很大，设备也齐全，掌灶的师傅也都是八大成饭庄学徒期满出师的中青年厨师。

杨再鑫大师学徒的时候，就是在什锦斋学的徒。”

说着，他就看向了一旁的王宏业大师。

王宏业轻轻点了点头，坦然承认：“杨再鑫大师的确是在什锦斋学的徒，拜在当时的主厨杨增福门下。

杨增福擅长烹制河海两鲜，尤其擅长大小飞禽。

当时的津门富豪丁家的家宴，都会请他去做最拿手的【玛瑙野鸭】。

杨再鑫大师学到了杨增福的真传，那道【玛瑙野鸭】也是杨再鑫大师后来的拿手菜之一。”

说到这里，他顿了下，补充：“但在什锦斋学出师以后，杨再鑫大师又去了慧罗春，拜了主厨崔文德为师，成了崔文德的入室弟子。

崔文德就是聚庆成出身，杨再鑫大师的【官烧目鱼】，就是和崔文德大师学的。”

他是在驳斥姜聪，但姜聪只是点了点头，才笑问：“崔文德大师的确是聚庆成出身，但如果当时的崔文德大师厨艺足够出众，聚庆成会放他出去吗？