第三百九十六章；这也太强了吧！（2/4）

如果你将冷冻的牛排放在赶紧的容器中置于室温下让它自然退冰就可以了，当然如果前一晚放在冷冻箱中的牛排，你可以将牛排从冷冻箱中转移至冷藏室中退冰也是可以的。

很多不知道这个小技巧的新手厨师就会因为这种低级的小错误，而将这道菜给毁了，但是高级的厨师一般就不会出现这种情况。

将顶级的菲力牛排退冰之后，就要用专门敲打牛排的小锤子均匀的按摩一下牛排，但是这一步中所需要的小锤子有很高的要求，一般的肉锤还不行。

必须是用无菌的银质材料才可以，而且捶打的时候要整整捶打上百遍才可以将这块顶级的菲力牛排捶打至最适当的程度，这样做出来的牛排才更有嚼性。

第二道做菜步骤是在捶打之后的牛排上面撒上死海中的海盐，这种海盐因为常年浸泡在死海中，盐的精度很高，还带有一点点的热性，让牛排更添一分的火气，对于那种身体阴虚的人有很大的帮助。

第三道步骤是在撒上海盐之后，再次对牛排用银质小锤按摩上百遍，两面都要均匀的按摩，然后放入特制的容器中腌制三十分钟，这个容器必须是真空无菌的状态。

第四步是在牛排腌制的时候，将所需要的配料切好，其中有几种配料是要用特殊的方法处理，像海拔三千米以上的雪山上的雪玉菇因从生长道成熟都是生活在极寒之中，自身就是极寒属性，所处的温度不能低于零下十度，不然就会流失其中的寒气，在运输过程之中都要用保温箱运输。

雪玉菇只有在被使用的前半个小时才能从保温箱中取出，时间只要拖的越长，其中的寒气就会消失的越快，只要过了半小时就会彻底失去效果，而至于雪玉菇的效果，主要是为了压制死海中海盐中的火气，俩者中和一下，即能将海盐中的火气完好的保留下来，剩下的寒气也能将人体中火气，像肝火之类的就可以中和掉。