第四百七十二章:小炒肉与辣椒(4/4)
廖文东却不太服气,抬头瞅着李逸问:“你凭什么说湘省的海椒就比鲁省晚?你亲眼看见了?”
“我没亲眼看见,但书上都有记载。”
李逸一边处理着海椒,一边解释:“辣椒在文献里最早的记载是明代的农学巨著《群芳谱》里。
里面记载:番椒,亦名秦椒,白花,子如秃笔头,色红鲜可观,味甚辣,子种。
这个名字在华北地区,西北地区乃至东北地区都是通行的。
但南方各地的县志里,辣椒最早的记载是在康熙十年,浙东绍兴的《山阴县志》里。
里面记载的名字叫辣茄,外观是红色,状如菱,可以代椒。
从外观描述就能看出,这种辣椒和《群芳谱》里的番椒明显不同,显然是不同的品种。
在康熙二十三年,也就是浙省县志记载了辣椒的十三年后,湘省《宝庆府志》和《邵阳县志》里就记载了海椒。
这是海椒这个名字第一次在书籍上出现。
所谓海椒,就是海运舶来之椒。
湘省不是沿海地区,它能接触到海运舶来品的最近区域,就是浙省了。
所以由此可以推断,湘省的海椒应该就是从浙省传过来的,传入的时间,应该不会早于康熙十年。”
听着李逸的一连串分析,包括廖文东在内的所有人都已经听懵了。
作为吃辣大省,以及专业的厨师,就连他们都不知道,湘省人开始吃辣,居然是从康熙年间开始的。
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(本章完)
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