第二百三十五章：白烧河豚（4/5）

河豚的鱼肉脂肪含量很低，但肉质很细嫩。

厨房的火力很猛，煮了五分钟，河豚就已经有七八分熟了。

李逸掀开锅盖，锅中的汤汁已经变成了奶白色，看上去像是熬了半个小时的鲫鱼汤。

这时候，李逸才将河豚皮，精囊和河豚肝放了进去。

这几样都是容易熟的，不能炖得太久。

又开大火炖了三分钟，李逸再掀开锅盖，汤汁已经肉眼可见的变得浓稠了几分。

这是鱼皮中的胶原蛋白被炖了出来。

敞开锅来，任由蒸汽飘散，李逸往锅中加了些胡椒粉。

这一步是在大火收汁，也是在用温度激发调味料的香气。

鲜香的味道扩散，刘艺菲和赵金麦都忍不住吞咽起了口水。

而一旁的几个师傅则边看边交流着，连连点头。

“这白烧的手法挺专业的，一看就是学过。”

“味道闻着蛮好，香味特别突出。”

“胡椒粉就是要出锅放，味道才够足。”

“再收一收汁，就可以出锅了，这个汤配一碗饭捞着吃，不要太香！”