第335章卖越多分得越多（2/3）

直到许卫国消失在前院，众人这才反应过来，一个个面面相觑，最后都将目光看向刘海中。

许大茂忍不住问道：“一大爷，咱们就按照许卫国的来么？”

刘海中没好气道：“都到这里了，不听他的，我们还能听谁的？就这样做吧！”

.....

第二天。

许卫国早早就起来做早饭。

广式叉烧、凉拌煮猪肝、素炒青菜、外加清汤米粉！

当杜月、娄晓娥等人看到今天的早餐的时候，一个个都瞪大了眼睛。

许卫国不等众人询问，便主动介绍起来，“叉烧是gd省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。”

“这道菜凡是广州的粤菜馆，都少不了一份“金牌”叉烧！在粤菜馆吃饭，已经很习惯的问问服务员“你们家的叉烧做的怎么样？很多服务员都会说”这是我们的招牌菜！“然后点了上了吃了，才发现，啥招牌菜呀，根本就是砸牌菜嘛！这些年，自从自己做叉烧以来，对在外就餐吃的叉烧已经可以用苛刻来要求了！嘴巴越来越刁，难得吃到好吃的，不说正宗了，我不知道正宗长啥样，好吃就是硬道理！”

“制作办法稍稍有些复杂，五花肉去皮，洗干净，先用糖按摩五花肉至糖融化，......

第335章卖越多分得越多

再加入盐入味，盐不要一下子加入太多，以防过咸，然后加入一小勺老抽上色，加入生抽提鲜，然后加入一小勺米酒，腌制均匀，继续按摩五花肉大约五分钟，蒜去皮，不需要压扁，保留整颗，加入五花肉中，再加入葱姜，还有切碎的1/3个洋葱，腌制均匀，然后放入保鲜袋，放入冰箱，23天都可以，如果十分想吃的，最好也要有一天啦，时间不够，叉烧出来的口味很不一样的差很多的，烤箱预热230度，烤盘中放入切片的剩余的洋葱，在洋葱上放上腌制好的五花肉，烤15分钟至干身定型，取出反面再烤十五分钟后把温度改到210度，然后烤大约35分钟，中途每隔8分钟左右取出涂腌制叉烧的酱汁，还有一层薄薄的油，直到叉烧部分油脂被逼出，表面上色均匀漂亮即可如果中途换成烤架的话，烤叉烧的时间可以缩短大约15分钟，而且没那么油腻，但有个缺点就是没那么香，用烤盘烤，一直可以吸收洋葱的香味，叉烧滋味才正道。”

“特别注意，做叉烧的肉最好选择梅头肉，因为梅头肉盐分嫩滑，并且不油腻，这样做出的成品口感特别好。最好能腌制一个晚上，如果实在赶时间，最少都要腌制2小时以上。腌制前需要吸干水分，这样猪肉更容易吸收腌料。因为猪肉的厚薄不同，烤的时候要留意，要因猪肉的厚薄调整烘烤时间。调料中的酱油已基本够味，口味重的亲，可以腌制时适当加点盐。”

闻言，娄晓娥点点头，“这叉烧看着就很好吃，有机会我也得自己做做！”

杜月笑着道：“又学到了一道菜！”

许卫国：“光学到了可没用，你们得找个时间亲自做一下，才能有更深刻的体会！”

闻言，杜月、娄晓娥对视一眼，然后很整齐的说道：“下次再说！”

许卫国当即翻了个白眼，继续介绍起来，“凉......

第335章卖越多分得越多

拌猪肝是一道菜品，主料是猪肝、配料是香菜等，调料为香油、酱油等，主要通过凉拌的做法制作而成。本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素a，有补肝养目、明目的功效。”

“凉拌猪肝制作，将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。”

“你们可别小看这道菜，这里面营养可多着呢！”

“猪肝：猪肝中含有丰富的维生素a、维生素b2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用24次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，......