第519章 各有千秋(3/4)
对于付宇的旁观,刘章鹏半点被偷师的压力也没有。
而且遵从自家老板的教学方式,刘章鹏甚至还会一边烹饪,一边教导付宇。
“首先,像这样,将鸡蛋与豆浆打匀,上锅蒸熟。”
“切成块炸一下备用。”
“将南瓜蒸熟打烂,加入适量的水熬煮成羹。”
“这个时候要注意,水不要加太多,南瓜不够浓稠,会影响成品的味道和摆盘的效果。”
“最后,把蘑菇炒好,放在炸好的豆腐块上,再浇上南瓜羹就可以了。”
付宇一边看着刘章鹏操作,一边暗中比对经典老味道食谱上面的教程。
发现刘家菜在烹饪方法上,进行了很巧妙的改良。
比如用的豆腐是正宗卤水点的嫩豆腐,而且在烹饪时,加入了纯黄豆磨制的豆浆,口味非常纯正。
又比如在过油的豆腐块上放的是云南松茸,有浓郁的特殊香气,搭配豆腐的清香,味道非常独特。
从头至尾旁观刘章鹏烹饪之后,付宇受益匪浅。
他意识到,像刘家菜这种家学渊源深厚的菜系,那种凝聚了几代人烹饪经验和智慧总结,最后传承下来的烹饪方法,是普通人根本无法接触到,更别想凭借自己个人力量就能摸索总结出来的宝藏。
虽然他一直都知道,能跟着刘雨侬学习刘家菜的烹饪,是件非常幸运的事情。
但是这一刻,他真正意识到,这已经不是单纯的幸运了,完全是祖师爷赏饭吃,而且还是一口一口亲手喂到他嘴里的好运气。
付宇看完刘章鹏做最后的摆盘,没再耽误时间,转身回到自己的厨台。
他开始继续烹饪软糯酱香鸭。
而这个时候,传菜员过来后厨通知,预订单的顾客已经到了。
本章未完,点击下一页继续阅读。