第491章 终于发威了（4/5）

老板怕不是要把付宇当成刘家菜的传人培养吧？

这怎么还把三道秘方菜都准备给透底了？

“好的，刘厨！”付宇两只眼睛亮晶晶的。

后厨手艺人称号终于发威了！

刘雨侬说道：“我先教你做经典葫芦鸡，做这道菜最关键的一点，就是拆分鸡骨。”

刘雨侬嘴上说着，左手将母鸡的鸡胸位置朝下，右手握着剔骨刀，开始操作。

“将鸡胸朝下，找到脊骨的部位。”

刘雨侬边说，边伸手去鸡身上摸索，很快找准脊骨位置。

“找准后，仔细的把刀背沿着脊骨的一侧放置。接着，以脊骨为参照，用刀在表皮上切出一道口子，做为起始点。”

刘雨侬停下操作，转头看向付宇，认真叮嘱道：“这一步操作很关键，当你在某些部分切开了一些小口后，就会发现这一步对于之后的步骤很有帮助。”

付宇赶忙点点头，认真记下这句话。

刘雨侬继续操作：”将刀翻转过来，从皮下将肉切开。像这样统一的从脊柱右侧或者左侧开始剔肉会比较容易。”