第491章 终于发威了（3/5）

“......好的，老板。”

刘章鹏目瞪口呆的看着自家老板，当真拿起刀，开始了教学模式。

啊！这......这......

刘章鹏张了张嘴，半点都没有发出声音。

就因为是亲传弟子，所以能得到自家老板手把手的教学指导？

不是，这也太偏心了吧？

刘雨侬一改之前的考校态度，往厨台前一站，说道：“小付，我现在就教你怎么做这道葫芦鸡。正宗的刘家菜，葫芦鸡的做法，一共有三种，分别是经典葫芦***宝葫芦鸡和香酥葫芦鸡。”

“家谱上曾言，葫芦鸡若是先清蒸，再油炸，做出来的鸡肉口感会太老，远远达不到酥嫩的口味标准。”

“而如果先煮，后蒸，再油炸，酥嫩的标准倒是可以达到，但由于鸡经过三道工序的折腾，早就骨肉分离，成了碎块，摆盘上的视觉效果非常差。”

“而市面上对于葫芦鸡的捆绑虽然各有千秋，但是我们刘家菜在这方面却是其中翘楚，尤其是一手独特的捆绑方法，不但可以将整鸡完整的固定住形状，而且拆绳时，只需轻轻一扯，就可以轻松解开。”

“这种捆绑的方法，我们向来只传给后厨的大师傅，外人是根本别想一观究竟的。”

“一会儿我教你怎么选料，做打结。”

站在旁边围观的汪玉龙：“......”