第78章 餐饮是暴利的行业（4/5）

付宇的动作很快，姚石又专注于烹饪，所以并没有察觉，原本沾满了油的漏勺，在付宇伸手接过去的一瞬，所有的油渍瞬间自动滑落，滴入了清洗盆里。

等被放到清洗盆里时，漏勺已经变得干干净净没有半点油渍附着了。

原炒锅烹入料酒。

加入清汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡。

最后倒入野鸡片、香菇、玉兰花片，迅速翻炒几下。

将所有的食材全部盛出装盘。

“这道菜的特点就是色泽洁白，鲜香细嫩，所以摆盘的时候，就要着重突出这一点。”

姚石使用的摆盘餐具是一个长方形的白色瓷盘。

他拿过来一根黄瓜，去皮，切成细长丝，丝长而不断，细细密密的铺在瓷盘底部。

随后加入野鸡片和玉兰片。

一片野鸡片叠压一片玉兰片。

盘底郁郁葱葱，衬托的野鸡片越发色泽洁白。

而玉兰片的口味清雅，可以刚好的融合野鸡片香而浓重的野味口感。

一只野鸡的鸡胸肉可以做两组摆盘。

付宇看着姚石手法娴熟的叠压着野鸡片和玉兰片。

忍不住在心里盘算。