第56章 (56)要解馋辣和咸(2/4)
这地方咸米没那么金贵,积苏便没再惊讶,只是不解道:“咸米味重,放这许多?”
“差不多,差不多……”其实阿皮也觉得盐放得猛了,不过他转念一想,这地儿又没有其他调料,就只能靠重口味来压腥了,咸就咸吧。
俗话不是说了吗,要解馋,辣和咸。自己这儿还有猪肉呢,岂不是更解馋?
猪肉翻炒的差不多了,阿皮才将剩下的辣椒一齐丢进了锅中,再忙忙挥舞树枝,把辣椒和肉搅匀和了,又是一顿乱炒。
肉和辣椒渐渐被火力催熟了,香气慢慢散了出来。新鲜辣椒的辛味很好地消解了野猪肉里的腥臭,同时松解了肉质的粗紧,而且还添进去了些许植物才会有的青气。
野猪肉里的油脂被热力恰到好处地逼出了一部分,剩下的一部分则被牢牢锁在肥肉里,晶莹透亮,与红肉辣椒相映,颇令人垂涎欲滴。
“好香……好看……”阿豆丁早跳下了树,在锅旁张着嘴看着,看着看着不觉便流下了老长的口水。
阿皮却还嫌不满意:“若是再加点儿青蒜,颜色就更好看了。而且青蒜的味道最趁猪肉,加上炒炒,这盘辣椒炒肉就更香了。”
“青蒜?”积苏跟着念了一遍,“这是什么?”
看来这地儿要么没这号植物,要么就跟“秋天的眼泪”“魔鬼指甲”似的,另有他名,还不定哪天才能碰上呢。
算了,今天这道辣椒炒肉,也就只能如此了。
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