洛家食肆1（2/2）

“老板，这店是什么时候开的？我走这明光巷许久，可从来没有注意到过。”许晨打量着店里的装修，说道。

“这房子很久了，以前我爷爷在这开了个早餐铺子，后来爷爷去世了，我年纪还小，也没办法接手，就一直闲置着。这两天我才收拾出来，准备恢复营业。”洛素淡淡地说着。

听女老板这么一说，许晨这才有些恍然，他就说嘛，往常这个地方确实有个小楼来着，不过一直好似都荒废着，也没在意，不成想它还有重新开业的一天。

滚水烧开，热气氤氲，

洛素抓了一把面条下入锅中。

面条是她手擀的，做了两人份的量，本来打算一份晚上吃，另一份明早起来吃的。

不过既然来了生意，岂有不做之理？

面条入水等熟的时候，洛素将黄瓜切丝，细细码在一旁。

“笃笃笃”的刀切声，许晨却觉得无比悦耳。

面条熟后捞出，过冷水而淘。

热胀冷缩的原理对于食物同样适用，过了凉水，面条更平添了一份韧性。

凉面，俗称过水面，古时称之为“冷淘”。

面条控干之后装入青花大碗，熟油简单搅拌之后放在窗口，凉风习习，调制好的秘制酱汁浸入面条，配菜码上完毕。

这碗许晨期待已久的凉面，终于出炉。

“你的凉面好了。”

悦耳的女声响起，许晨走上前去，餐盘托底，青花大碗的旁边还放着一个小盅，他迫不及待地坐在最近的餐桌，掰开竹筷。

他掀开小盅，本以为是配菜，可打开却发现，红艳艳的辣子油差点晃花他的眼。

嗜辣的许晨没做犹豫直接舀了一勺放入面碗，青花的大碗里，青翠的黄瓜丝，细碎的豆芽，洁白的面条为做底，红艳的辣椒与郁绿的葱花交相辉映。

“咕嘟”许晨接连咽了几口口水。

他要开动了，将面条搅拌均匀，竹筷夹了面条入口，许晨眼前一亮。

面条软硬适中，带着些微的嚼劲，纯正小麦的香气，仿佛让他回到儿时的老家，麦子丰收后奶奶做的第一锅新面，就是这个味道。

拌面的酱汁不知是如何调的，渗入充分酱汁的面条酸酸甜甜，无比开胃爽口，黄瓜丝与黄豆芽脆生鲜嫩，无比清爽，油炸过的花生米带着些微的咸味，香脆十足!连细碎的葱花都带着一丝辛甜。

酸！甜！麻！辣！香！

许晨吃的是一口接着一口，根本停不下来!

语言贫瘠的许晨除了“好吃”实在是想不出别的词来赞叹。

好吃！

太好吃了！

一大碗凉面被许晨一扫而空，他把细碎的黄瓜丝捡入口中，大碗中已经空空如也，他仍然觉得意犹未尽，很有再来一碗的冲动。

真没想到这小老板看着年岁不大的样子，凉面却做的这般好吃!

许晨大学时同宿舍的富二代室友请他们去高级酒店吃饭，许晨要了凉面作为主食，听说还是白案的师傅亲自做的，现在回想起来，那五星级酒店做的凉面也没有眼前这小老板做的好吃!

“老板，结账。”

“盛惠十元，桌边扫码。”少女言简意赅。

一碗没有肉蛋的素凉面要十元，换做平时，许晨肯定觉得贵了。

今天这一顿，只觉得值得，这手艺，这滋味，若是放到五星级酒店，只怕是八十八一碗都有人买。

许晨结完账走出小店，夏日炎炎，一碗凉面下肚分外解暑，此刻只觉得疲惫全无，暑气尽消。

夜已深，星斗漫天。

回望小店，店内灯光悠悠，透过玻璃窗，纤长的人影若隐若现。

店铺外“洛家食肆”的招牌格外显眼。

“老板，承蒙款待。”

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小火慢炖，熟悉的配方，不一样的味道！

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