第三十五章 狼髀石（3/3）

“小狼的头骨全是裂纹，基本算是碎完了，得空我把那四颗狼牙撬下来给你们抽奖。”

说着搬起雄剑齿豺的头，仔细端详。

这东西从嘴巴到后脑的长短超过半米，重量怕不是有四十公斤左右，最长的两颗犬齿绝对超过成年人半条胳膊的长度，粗细跟个大胡萝卜似的，泛着青紫的釉色。

凌迟往自己身上比量了一下，不禁有些后怕。

幸亏当时一棱枪把这货的嘴给串了，不然这一口下去直接就是个透心凉，半边身子都要被啃掉。

“唔，这个我要留作纪念，摆在家里是不是很霸气？”

凌迟把剑齿豺崽子的四条腿豁开花刀，浸在水桶里，其余全部高高吊在火堆上方。

凌迟看着那些从棚顶吊下来的狼肉说道，

“就是这样，这是一种北方以前很简单常用的短期保存生肉的方法，标准的‘烟熏火燎’模式，由于特地吊得较高，火焰的热力渗透就没那么强，而烟熏会使肉的外层慢慢紧致收缩、油脂密布在表面，最后形成不算特别致密的‘外壳’，隔绝一定的氧气和微生物，从而大大减缓肉质腐败的速度。”

“不同于熏肉和腌腊，它不需要用到盐，所以只适合短期保存。”

“我觉得比较重要的一点就是，这样处理的肉在切开后，内层的肉质与鲜肉的差别并不大，口感总比我烤的那些肉干好上不止一两倍——”

“如果是在北方的秋天，气温和湿度特别合适的情况下，甚至有可能会形成类似‘干式熟成’一样的效果，用来煎炒闷炖风味那叫一个足，格外鲜嫩美味。”