第二百九十八章 一言不合就酿酒（1/3）

在苏东坡的亲自出手之下，钟粟的酒场迅速开始酿造各类惠州主流白酒。

事实上，岭南一带酒类管理的政策就是好，为了抵御瘴气对身体的伤害，人们往往一言不合就酿酒。

钟粟甚至都后悔，当初来惠州的第一步是不是应该酿酒先行一步。

但转念觉得这是不可能的，自己来惠州可是带着使命来，赵煦可不是让他来醉生梦死的。

因为炼铜、铸币这些破事情的影响，他的酿酒大业一拖再拖。

现在其他事情总算告一段落了，酿酒的大好时机宣布来临。

不过由于是冬季的缘故，对酒曲的活性多少会有一定的影响，酒的产量相对低了一些。

钟粟觉得这其实也不是事儿，开起来才是最重要的，先走好第一步，往后再慢慢发展。

为了适应大众的特点，钟粟决定还是不要全部酿造成高度酒。

虽然高度数的白酒这个时代不多，也有不少人喜欢尝试，但毕竟不是人人能够接受闷倒驴的。

再说，南方人和北方人在喝酒上还是有区别的，他们没有北方人的粗豪，但更重视喝酒的情调。

这样一来，米酒这种充满柔媚因素的酒在南方一带就比较流行。

当然，在必要的时候，南方人也会兴趣勃发，来两杯猛的。

所以自己的酒场想要活下去，大的方向上还是得入乡随俗走大流。

只是一定不能少了花样和噱头，花样和噱头才会体现出自己的特色。

这个花样和噱头，也要从酒惩酒坊两个方面去做文章。

酒场负责酒类酿造蒸馏出品，酒坊负责酒类销售。

在酒场这一环节，钟粟自然想到了东平窑。

钟粟对各个酒楼的坛子都留意过，几乎都是那种成本最低的陶坛。

如果搞出太多的花样，成本也一定会提高不少，就算价格能够提高一些，但总体算下来却不会增加多少利润。

这个时候陶器的烧纸工艺也就那样，想要进行改良，钟粟觉得也没有太好的办法，他暂时也没想过要折腾这个。

与其在这个上面做文章，还不如把心思花在广告营销上。