第452章 探索龙虾的奥秘（3/3）

梦弟说：“龙虾生性好斗，在饲料不足或争栖息洞穴时，往往出 现恃强欺弱 、欺小怕大的现象 。幼体的再生能力强 ，几次蜕皮后就会 得到恢复。这种自切与再生行为，是一种保护性的适应。”

在珠江三角洲及华南沿岸地区 ，一般均能自然越冬 ，为防较大寒 潮袭击 ，可将越冬成虾放在较深的养殖池中 ，并在养殖池西北角搭挡 风墙或防寒棚 。龙虾的抗逆力很强 ，能生活在一些生活污水 、轻度工业废水中，在农药施用地区的田沟、渠道中也有分布。龙虾是底栖甲 壳动物 ，适当混养中上层滤食性鱼类 ，不仅可改善龙虾的生长环境， 而且可作塘内缺氧的指示 。但不要混养肉食性和吃食性鱼类 ，以免影响龙虾生长。这是操作简单的致富好项目。

刘傻子教授说：“龙虾将继续经历大约每年一次的换壳活动 ，直到 其成熟 。成熟的龙虾，可能每三年只换壳一次 。龙虾在温水中生长更快 ，并可在更短的时间内长到上市规格。龙虾可以丢下自己的肢体迷 惑捕食者，可丢弃的肢体包括螯、腿 、大小触角等。有些时候 ，龙虾 也会由于某些未知因素丢弃自己的螯。”

梦弟又做梦了，他这次，梦见的是厨具们蒸锅 、火炉 、湯勺等在 一起争论龙虾煮熟后的形与色。蒸锅说：“龙虾自然的颜色，从蓝绿 色到锈棕色，有所不同 ，并且有蓝壳或白壳的龙虾。除了白壳龙虾外， 各种颜色的龙虾煮熟后 ，肉都将变成红色，而不同颜色虾壳的龙虾都同样美味可口。”

湯勺说：“龙虾肉大体上为白色。但当食用龙虾时，会发现几种其他的颜色。 紧挨着龙虾肉的暗红色， 是雌龙虾的龙虾籽 。带有纹理 的绿色部分，是龙虾肝，很多人非常喜欢吃龙虾肝 ，并认为这也是龙虾 独特口味的一部分。”

火炉说：“而经常出现的白色泡沫状物质 ，则是龙虾的脂肪及血 液，这些也是可食用的。 由于在龙虾的内脏中发现过龙虾壳 ，龙虾曾 经被误认为是同类相食的生物。实际上，这些虾壳 ，是龙虾吃下的自 己换壳过程中丢弃的旧虾壳。”

蒸锅说：“硬壳龙虾肉被认为是最美味的，并被证明是最有营养 的。硬壳龙虾会在换壳时失掉一部分营养 ，并吸收大量水分， 是消费者最健康的选择。”

汤勺说：“虽然 ，龙虾也属于食腐动物 ，但它更喜欢新鲜食物， 包括鱼 、螃蟹和海胆 。龙虾长有牙齿，但它的牙齿并不长在嘴里 ，而是长在胃里 。简单地把龙虾倒过来，让其背部朝下几分钟 。一些人很 喜欢在煮龙虾前这么干。”

火铲说：“除了嘴部，龙虾在足部也有味道识别器官 。龙虾的大部分肉质都藏于尾部 ，有时一条虾看起来生龙活虎 ，但也许它的尾部 已被一起生存的大虾吃空。所以在选购龙虾时， 请一定注意观察龙虾 的尾部 ，用手轻捏是最好的检验方式。”

汤勺反对说：“你去买了龙虾吗 ，你怎么知道。”火炉说：“是厨 师告诉我的， 有什么错吗？”汤勺 、火炉蒸锅吵个不停， 菜刀飞了过 来，梦弟差点被菜刀砍到了手 ，吓醒了。他听见同学们正在议论龙虾呢。