第57章：人家这才叫真正的专业啊！（4/4）

“不至于吧？”

赵家祥惊奇问：“这料油是够香的，但以你的水平，应该能还原个八九不离十吧？”

郭麒麟也有些惊讶。

耿付林刚刚说得那么专业，但说了半天，居然连姜聪随手炸的料油都炸不出来？

“至于，太至于了。”

耿付林看着锅中金灿灿的料油，感慨：“这料油里有几味料，我根本没闻出来。

就说这些我闻出来的料，这分量的拿捏，就准到了极点。”

说着，他指向姜聪捞出的香料，解释：“炸料油用的每种料的量，都是有讲究的，多一分则过，少一份则寡。

比如豆蔻过量，就有涩味和苦味。

香菜过量，就会有种化妆品的味道。

芹菜过量，就会有草药味。

而且不同的量，需要炸的温度和时间也不一样。

就算是像西餐那样，食材精确到克，温度精确到度，时间精确到秒，也没办法保证每次都炸得一样。

小姜炸的这料油，每种料的味道都恰到好处，而且搭配到一起，均衡得不得了，简直绝了。

这靠的是厨师的经验，没办法教，只能自己领悟。

就算小姜把配比交给我，我也炸不出这么好的料油来……”

说到这里，耿付林忍不住叹了口气，唏嘘：“人家这才叫真正的专业啊！”