392.感谢不见天色染天澜大佬的盟主（2/4）

这里面，河粉的干爽和完整。

是判断厨师炒得好不好的重要因素，没有之一。

而这里做得非常好，酱香，米香非常到位。

调味恰到好处，河粉的咸味稍稍多了一点。

然而配料中的韭黄以及豆芽的清甜，却刚好中和了，这稍稍多出来的一点点咸味。

整体来说非常完美，单论这一道菜，李潇就觉得这个厨师能达到四星级的水平。

也就是说，对方能单单以这一份看似简单的干炒牛河撑起一家门店。

“非常好吃！！！”

“满分一百分的话，这个干炒牛河能有98分。”

“至于扣掉的两分，就是因为它本身食材的先天不足。”

“虽然用的材料已经不错，但是还是有提升的空间。”

“非常非常的不错，这是今天我吃到最为满意的一道菜了！”

“牛肉片用了厚切的手法，在大火爆炒的状态下。”

“能让牛肉片产生表面和四周焦香，和内部却细嫩的口感。”

“河粉很干爽，没有一丝多余的油，这手法真是非常地道。”

难得遇到这么好吃的干炒牛河，李潇当然没有放过的打算。

不但自己连吃了两大碗，而且还帮旁边的两桌都点了两份。

至于浪费？

根本不可能出现，在李潇看来这么好吃的干炒牛河。

只要吃过一口，就根本停不下来。

吃完两碗干炒牛河，他连忙喝下一大杯水。

虽然说这份干炒牛河很干爽，碟子上没有一滴油，但是也是相对来说的。

河粉这种食材，本身就比较吸油。

河粉下锅炒的时候就必须高温宽油去炒，不然河粉就很容易断开而且会出现粘连的现象。