第七百四十三章:栩栩如生的龙皮(3/4)
“妈耶!这要是长在我身上,我直接把自己的皮扒了!不骗人!”
嗅到了烟气的味道后,杨韶越也好奇的跑了回来。
但在看到锅中龙趸皮后,她却忍不住惊叫出了声:“呀!”
后厨众人被她的惊叫声吓了一跳,纷纷看了过来。
杨韶越则盯着锅中的龙趸皮,苦着脸连连后退:“妈呀!这是啥呀!太吓人了!”
其余火箭少女见状,也都好奇的跑了过来。
等看清了龙趸皮的样子,她们也都被吓了一跳。
“艾玛!这啥啊?怎么这么吓银呢?”
“好恐怖,像怪兽的皮一样。”
李逸没有理会她们的议论,而是飞快的将刚出锅的龙趸皮都放到了一旁准备好的冰水盆里。
滚烫的龙趸皮进入冰水之中,只听“滋啦”一声,整块皮就迅速软化了下来。
将它们浸泡在冰水中,略泡片刻,李逸就下手搓洗了起来。
在他的搓洗下,一片片鱼鳞轻松脱落了下来,只留下了下方布满了孔隙的鱼皮。
经过干蒸后鱼鳞的撑扩,淡黑色的鱼皮上被撑出了一个个菱形鳞孔。
被冰水浸泡,鱼皮瞬间吸饱了水分,原本干燥的纤维也被浸泡分开,形成了一根根纤维丝。
看着李逸手中的龙趸皮,郝力保忍不住暗自惊叹。
他没见过真正的龙皮长什么样,但在看过李逸手中的龙趸皮后,他却有种感觉,好像龙皮应该就长这样!
李逸拿过了镊子,细细的将鱼皮表面的淡黑色膜撕了下来。
这是鱼皮表面的粘液风干后形成的粘膜层,腥味比较重,要去除干净,才不会影响到成品的味道。
很快,李逸就处理好了一块龙趸皮,将它放在了一旁的托盘上。
去除了吓人的鳞片和黑膜后,留下的龙趸皮洁白无瑕,依然保持着圆筒状,上方的鳞孔也依旧清晰,但却“清秀”了不少。
虽然依旧有着强烈的视觉冲击力,但它比刚出锅的炸鳞龙趸皮可好看多了。
看到这块龙趸皮后,杨韶越才敢重新上前来,仔细打量了一番。
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