第七百一十六章:会跳舞的皇帝炒饭(4/5)
戴陇等到锅底积攒出些许猪油后,就搅动炒勺,让勺中的猪油块全部落入了锅中,随着他的搅拌迅速融化开来。
随着猪油融化,一股油渣的香气渐渐飘散开来。
在油中涮了涮炒勺,他在锅沿上墩了下炒勺,就伸勺在鸡油盆中挖了半勺鸡油出来,也倒进了锅中。
凝结的鸡油同样呈现出了金黄色,宛如黄油一般。
被他倒入锅中后,鸡油迅速融化,化为了明亮的金黄色油脂,和猪油混合在了一起。
看到戴陇的操作,李逸微笑不语,暗自点头。
复合油是专业厨师的秘密武器,戴陇用猪油提香,用鸡油提色,炒出的炒饭,色香不可能不出色。
看到复合油搅拌均匀,油温升起,戴陇端过了饭盆,将盆中拌匀的米饭下进了锅中。
米饭下锅,戴陇就迅速用炒勺搅动了起来,让米饭迅速滑散。
跟着,他就将葱白放进了锅里,和米饭一起翻炒了起来。
端着锅沿,架在灶口边沿推拉着锅,戴陇显得有些吃力。
颠了几下锅,他就自嘲的笑了下。
不过没有说什么,他依然在颠着锅中的米饭,用炒勺的勺底将它们推散。
随着他的翻炒,锅中米饭周遭的蛋黄已经全部凝结在了米饭上,将米饭全部包裹了起来。
而被鸡油煎黄的鸡蛋色泽也格外鲜亮,一片金黄,十分好看。
之前下进锅中的葱白在受热后,渐渐释放出了阵阵葱香,飘出了锅外。
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