第六百四十五章：【厨神（3/3）

让吴垒把这十几个摊主的名字记了下来，在美食节上，他们会领到由主办方发放的【厨神推荐】的标志和招牌，可以贴在指定的菜品上。

这对于他们的生意肯定是会有很大的助力的。

其他摊主看到他们获得了李逸的认可，羡慕不已，于是也都想重新做一遍，获得李逸的推荐，但被李逸劝阻了。

每个人擅长的小吃种类都是不一样的，没必要死磕他人的强项，找到自己最适合的才是最好的。

后续还有许多种做法，李逸也都会对手艺出众者发放推荐，不必急于一时。

听到李逸这么说，摊主们这才冷静了下来。

不过接下来，他们一个个都死死的盯着李逸的动作，生怕错过任何一个细节。

回到案台后方，李逸就起锅烧油，给他们教了四道炒类小吃。

分别是【咸蛋黄金炒饭】、【咸蛋黄炒意面】、【蛋黄肉松雪花酥】以及【反沙咸蛋黄】。

其中炒饭和炒面的做法和焗法类似，只是在焗的基础上增加了炒制的过程和配料，比较简单。

而【蛋黄肉松雪花酥】和【反沙咸蛋黄】则属于是两道甜品，做法要相对复杂一点。

学习炒饭和炒面的摊主很多，这是小吃摊上卖得最好的小吃类型，所有摊主学起来都很有动力。

在品尝了他们的出品后，李逸又送出了十几个【厨神推荐】的标示。

到了演示【蛋黄肉松雪花酥】的时候，李逸则放缓了动作。

这道小吃从做法来讲属于西式，更接近于烘焙，和中式传统小吃有所不同，所以李逸讲解得要更仔细一些。

相关材料，赵金麦已经帮他准备好了，放在了案台上。

李逸将鸡蛋依次打开，依次把蛋白分离出来，一边解释：“所谓的雪花酥，其实是从传统牛轧糖演化而来的一种甜点。

它的做法和牛轧糖也是近乎一样的，只是用的食材有所不同，食材用量也不一样。

所以它们吃起来口感也有区别，一个偏硬，一个松脆。

咱们要做的就是它们两者折中的一个版本，它的主料，就是蛋白糖。”

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(本章完)

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