第667章 十年令史（2/5）

刘仁轨看着这几样，都是十分精致，“相公家的早点真是精致，还天天不带重样的。”

他拿起一个油洁饼便要咬，怀玉赶紧提醒他，“吃这个可不能心急，这是刚油炸好的，看着外面一层焦脆的泡泡壳，但里面是猪油、白糖、核桃仁、熟面粉、黄桂酱等制成的馅，性急一口咬太多，可就容易烫喉咙烫肚，”

刘仁轨停下嘴，拿着这个糕细细打量了几眼，刚炸好的糕面有一层薄如蝉翼白如霜雪的一层泡，犹如鲜花绽放，似乎见风即消入口即化，闻着极香。

“难怪这油洁饼也叫风见消呢，听说宫庭里的名点心？”

“嗯，宫庭宴上叫风见消，不过我家里一般叫泡泡糕，”

泡泡糕很美味，做起来也不简单，先烧开水再放入猪油，然后倒面粉入锅，小火将油和面搓拌成熟面团，出锅晾凉，再加凉水反复揉搓成面团，即成烫面。

再调一个黄桂酱白糖馅，再揪烫面和馅做成饼坯，然后油炸。

关键还是烫面和油炸两步，很需要熟练的经验，特别是炸的时候，火侯一定得控制的好，时间也关键，否则就很难达到膨胀的气泡，或是炸焦掉。

怀玉拿起一个先吃起来，

得小口咬着吃，一口咬到心，里面还极烫，吞下去那可是会很难受的。

咬一小口，入口即化，松软绵润，味道极好。

刘仁轨也学着小咬一口。

“注意糖馅会流，别给流到胳膊肘上了，”

小小一枚油糕，可不说做法复杂，光是又是猪油又是白糖，还要黄桂酱，这黄桂酱是把新鲜桂花用糖腌制而成，还加上些果仁。

普通百姓吃不起白糖，更别说用许多油炸糕点。

“好吃。”

武家的窝窝面也非常好吃，主要是用鸡蛋和好面，擀切成小方丁，然后用筷头顶住面丁从拳心穿过，面丁便呈窝窝状，再配上蘑菇、肉丝、木耳等佐料，烩煮成面，

武家的窝窝面还加入了鸡汤，再撒上核桃仁、蛋饼丝、葱丝，最后还滴上了香油。

香味极浓，入口顺滑。