重生农家三姑娘_第11章（2/4）

带壳炒乌拉牛，要清水多养几天，换水。乌拉牛这东西，本来就容易带着泥腥味，要是肚子里的泥吐不干净，弄好了也没法吃。等它把泥都吐干净了，还要刷洗，剪尾巴，有青苔脏东西的，要拿小刷子仔细刷干净，这一套子下来，费时间也费工夫，饭店里自己处理的话，十分麻烦的。

不过，带壳卖给他，只要价格合理，姚三三当然是愿意的了。姚三三就问他：

“那，你要多少？按什么价钱？”

“你能弄好的话，先给我送一篮子来吧，我给你按五毛钱一斤。”

五毛钱一斤？姚三三听了，心里开始高兴了。要知道，乌拉牛壳子沉，偌大的乌拉牛，也就挑黄豆粒、棒子粒那么大的一块肉，三四斤的乌拉牛，煮开了，也挑不出一斤肉来，往后这天气，还容易坏，变味儿。

要是她弄得好，往后这家店还能要的话，又能多挣一点钱了。

“行啊，今天星期天了，我下星期六给你送来行不？要是泥塘里的乌拉牛，得给它多换几天的水，才能吐干净。我保证弄得干干净净的。”姚三三心里高兴，一口就答应了。

小厨子又瞅了她一眼，说：“随便你。”

姚三三卖了乌拉牛肉，就沿着大街，往集贸市场边上那条小巷子找，今天不逢集，集贸市场边的巷子头上，就会有闭集的常摊子，一般也就是两三个卖菜的，自家弄了一把葱啊、两把韭菜啊在那卖，再有一个卖猪肉的摊子，兴许还会有卖早饭的摊子。巷子方位她大体记着，不难找，姚三三找到那地方，果然看见有张木案板，上头摆着猪肉在卖。

姚三三就去买了半斤猪肝，看着案板边上的大骨头，就说：“老板，让一根大骨头吧！”

当地人说“让”，大概就是买东西给赠品的意思。九十年代初，庄户人吃肉，不认骨头，农村大骨头不值钱，基本都是买肉附送了。

“人家买那老些肉，叫让一根大骨头，你买这半斤猪肝，也叫让一根大骨头，让不了。要不你加点钱，我给你一根。”

最终，姚三三多给了两毛钱，卖肉的给了她一根猪腿骨，又随手丢了块小的骨头进去。姚三三特意叫卖肉的把骨头给砸开了。

离猪肉摊子不远，果然有个卖早饭的，也就是烤排、油条、豆腐脑、咸鸭蛋这些东西。烤排是一种瓦缸贴的烧饼，做法其实跟烧饼差不多，就是形状上大不同，当地烤排，都是做成长方形的，得有一尺长，又长又宽，好吃顶饱，并且不像烧饼里头包了馅的，烤排一般没有馅，顶多面里加些盐进去，撒点芝麻。