第295章猫屎咖啡（2/4）

这下轮到许卫国吃惊了，“李处，您既然知道这是麝香猫咖啡，为何却不知道这又叫做猫屎咖啡？”

被许卫国这般反问，李慕白顿时脸色有些挂不住，只能如实说道：“我那领导就只跟我说了这是麝香猫咖啡咖啡，也没告诉我这还叫猫屎咖啡啊！”

“卫国，你是不是故意骗我？”

许卫国无奈道：“李处，这麝香猫咖啡真叫猫屎咖啡！”

“我不相信，除非你给我讲清楚！”李慕白颇为傲娇道。

许卫国犹豫一下，然后问道：“李处，你真想知道？”

“当然了，求知是人类的本能！作为特供处处长，我得严格要求自己，与世界接轨！”李慕白义正言辞道：“当然了，你要是不知道、或者解释不清楚，我也不会怪你！”

“你只要跟我说一句，你不知道，这事就完了！”

许卫国此刻感觉李处都有些魔怔了，不过既然李处想要知道、想要多学习知识，这点他还是要满足的，于是开口道：“麝香猫咖啡，产于印尼。18世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。”

“这种咖啡是来自一种叫麝香猫的动物排泄物，虽然来自臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢吃肥美多浆的咖啡果子，但坚硬的硬果核无法消化，随粪便排出，清洗干净之后，就成为咖啡生豆。因此有许多人称它为“猫屎”咖啡。印度尼西亚人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫的排泄物，筛滤出咖啡豆，冲泡来喝，由于产量稀少，并且发......

第295章猫屎咖啡

酵过程独特，风味和一般咖啡大异其趣。传统上，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，猫屎咖啡豆却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊风味。”

“据说早期印度尼西亚的咖啡农民视专吃成熟咖啡果实的麝香猫为死敌，但不知在哪个时候开始有人想到在麝香猫的粪便中挑出咖啡豆来制作风味独特的咖啡。各地咖啡专家试过都赞叹不已。从此，当地农民每到咖啡成熟季节，每天都花很多时间在森林内收集麝香猫的粪便。”

“所以猫屎咖啡，其实就是由印尼椰子猫的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。咖啡评论家克里斯鲁宾说，“酒香是如此的丰富与强烈，咖啡又是令人难以置信的浓郁，几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并长时间地在舌头上徘回，纯净的回味。”

“印尼椰子猫属于杂食性动物，除了食用种子为生，也吃昆虫及蛇类、鸟类、两栖爬行类，因此真正野生的椰子猫排放出来的粪便，会混杂着各种物质。”

听着许卫国说完，李慕白顿时感觉肚子有些翻江倒海！

“你等会！我去一趟厕所！”

说完，李慕白便捂着嘴冲出了办公室！

过了一会，李慕白一脸生无可念的走了回来，有些哀怨的看着许卫国。

“李处，您是身体不舒服么？要不要我去给您叫医生？”

“您这样看着我干嘛，难道是我脸上有什么东西么？”