第1092章 完美复刻（2/3）

做这种焖制操作，水量的控制非常关键。

如何精准快速的添水，完成这一步重要操作，这对于烹饪者的要求极高！

除了经验之外，手要稳，对于食材的用量也要有着非常精准的把握。

锅里加入清水后，下入小鱼，再加入生抽，白糖，十三香，大火烧开，转小火焖制入味。

接下来就是不时的晃动炒锅，防止酱汁糊锅底。

付宇在晃动时，有自己的节奏力度，因为没有罩上盖子，所以在晃锅时，混入大酱中的小鱼随着晃动而直接在锅底打个完整的转儿，这种非常具有美感的操作，被杨鸣全部收入眼底。

付宇在晃锅时，有自己的操作窍门，无论是手腕的力度，炒锅晃动的幅度，以及锅里食材的受热程度，全部被控制在非常完美的状态。

他在烹饪时，杨鸣和彭泽邦就站在旁边观摩。

好在这道菜的烹饪时间并不长，否则手头积压的那几份点餐单，现在肯定要来不及掌勺了。

付宇匀速晃动着炒锅，待烧制剩少许汤汁时，用大火收汁。

江鱼宴名菜炸鱼酱就做好了。

付宇习惯性的做了精致的摆盘。

哪怕只是鱼酱，也将盘边余留出规整的区域，酱面上有规律的摆放上形状完好的小鱼。

之前焖制时还不太明显，现在摆盘完毕，就会发现整锅的小鱼竟然半点折损也没有，入锅时什么样子，盛盘时还能保留着完好的样子。

整桌席面的最后一道菜总算被端去了前厅。

杨鸣如释重负，抓紧烹饪手上余下的其他菜肴。

而付宇则听着耳畔响起的电子提示音，眉眼彻底舒展开。

【叮！npc杨鸣的任务：协助完成这一桌老顾客点餐单，获得杨鸣的好感度。任务已完成，获得奖励：煲鱼汤（高级）】

认真听完奖励内容后，付宇不由激动起来。

我靠！

煲鱼汤！

我这是要开始进入煲汤领域了吗？

想到这里，付宇顿时内心一喜。

因为无论是红案还是药膳，烹饪时煲汤的比例还是很大的。

而煲汤对于厨师来说，无疑是一项很难得的技能。

汤品在饭桌上属于是不可缺少的菜肴，甚至就算简单的吃顿饭，人们也都会习惯搭配一道汤。

而对于爱喝汤的人而言，更是成了饭桌上的关键菜品。

虽然老家那边对于汤的品质要求并不高，但无论是价格低廉的鸡蛋番茄汤，还是定价昂贵的各种高档海鲜汤，都会有人点。

而他原本手头就有一套部分汤品的烹饪详解任务奖励，再加上这份煲鱼汤的技能，两者相结合，想来在这一块儿的烹饪应该可以手到擒来了。

因为这一份意想不到，又非常具有实用性的奖励，让付宇整个下午的心情都特别好。

杨鸣看在眼里，心中越发感叹，都说真人不露相。

付宇平时跟在自己手底下帮厨，除了很细心很勤快，还真是瞧不出有什么太大的本事。

他若不是今天遇到了这样的难题，付宇好心帮着解决，也不会露相。

杨鸣心里越发念付宇的好，也开始真心接纳了这个新来的小组成员。

第二天一早，李东序刚到后厨，就被杨鸣拉着细细说了一遍昨天发生的事情。

杨鸣特别感慨：“李厨，你能想到吗？他做的这道炸鱼酱，操作方法跟你的简直就是一模一样！”

李东序说：“那是不可能的，这炸鱼酱可是我的拿手绝活，外人没瞧见过，怎么可能掌握我的烹饪技能？”

杨鸣说：“真的，就算是细节方面的操作有些出入，但他那一手烹饪技能简直太地道了，昨天要不是有他在，我还真是不知道该怎么应对了。

炸鱼酱多难做，咱们后厨能做这道菜的也就是你和徐厨他们，像我这样的根本不敢挑战，那味道做出来就不行。”

杨鸣分析道：“先不提他是不是完全跟你的烹饪技能一样，首先他能做出来这道菜，顾客吃后，也没挑出什么毛病，你就说他厉害不厉害吧？”