第1038章 从来不打诳语(4/5)
付宇烹饪时,看着江鱼一会儿从锅底被翻卜来,一会儿又被沸腾的开水摁下去。
炖鱼的浓浓香味儿在后厨湿冷的空气中弥散开了。
付宇看着锅里的鱼,深深吸了一口气。
尽管江水炖江鱼闻着香,但是想着调味料只放了盐,就觉得这滋味估计得相当寡淡了。
不过顾客既然点名了想要品尝这道菜,估计吃的也就是个情怀。
鱼肉鲜嫩,汤汁鲜美就足够了。
不过,想要达到这种完美的炖制程度,也是非常考验厨师的烹饪功底。
付宇这边锅里炖着鱼,赵猛那边将菜上了灶,忙里偷闲过来瞄一眼这边的情况。
赵猛看着此时锅里翻滚的鲜鱼,眉心紧锁,因为他发现这鲜鱼在炖的时候,竟然既没刮鳞,也没开膛,而是整只鱼洗干净就直接下锅了。
这江水炖活鱼,确实是一道特别纯天然的菜,以前那是条件不允许,在渔船上捞起来,简单着吃,就是洗刷一下,直接将活鱼煮了,最后直接加上盐等调料。
吃的时候扒掉外皮就可以了,一块块白净的鱼肉,滋味鲜美无比,大口大口吃掉,特别过瘾。
但正常情况下,还是会把鱼杀掉洗干净再煮。
而此时,付宇这做法简直是太还原经典的烹饪方法了。
哪怕是赵猛看了,一时间都有点语塞,不知道该说什么才好。
而此时,付宇则是非常仔细的按照经典老味道食谱上面的步骤,精心的烹饪这道菜。
炖鱼可是个细致的活。
从水量到火候都要难捏的十分精准。
所以,付宇整个烹饪的过程都特别认真。
“你这鱼烹的可真是原滋原味啊!”
谷云武也一直关注着这边的情况,看到赵猛过来了,忍不住也凑近了瞧一眼。
这一看,不由有些惊讶。
付宇这小子可真行!
顾客要吃江水炖活鱼,他就直接来个活鱼下锅,这鱼鳞都不说刮一下。
付宇也知道这种做法挺原始的,但问题是经典老味道食谱上面就是这么标注的,他完全就是原样照扒着操作。
这些话不能说出来,付宇正准备随口敷衍过去,就在这个时候,眼瞧着鱼肚子突然鼓胀起来,而且越鼓越大,跟吹了气的皮球一样。
付宇定睛一看:坏了,这是鱼肉开始熟烂!
热汤灌进鱼腹了!?
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