第980章 哪道菜能用这个食材啊(4/5)
而也是因为这样,他突然意识到,付宇刚才做切制时,是用着煮好的,仅仅是晾凉了的猪肉,切成了这样完美的肉片!
王家良心里不由越发的感慨了!
这付宇到底是什么来头?
难怪之前能连续几场获得全场最高分,这人的厨艺水平是真的厉害!
不过,无论王家良内心有多波澜壮阔,此时他清楚的知道,这个时候不是交流的最佳时机。
他默默的站在旁边做着帮厨,态度却明显发生了转变,从监督变成了观摩学习。
不过,眼下确实不是分心的时候,只见付宇快速的盘好粉丝,将切好的白肉片整齐码放到砂锅里。
付宇这个时候,才松了口气:“葱段、姜片递给我!”
全部放好后,又撒了少许盐、味精和胡椒粉。
付宇调好味道,还不等开口,旁边王家良已经端来了熬的差不多的骨汤,主动说道:“我来倒,你看着用量!”
付宇点头:“好!”
很随意的一句对话,场外众人看着大屏幕上的画面,心里却是一种难以言喻的协调感觉!
太自然了,仿佛两个人已经在一起配合了多年,非常的有默契。
付宇指挥的干脆利落,王家良执行的毫不犹豫!
付宇往砂锅里倒入少许绍酒,最后注入骨汤,控制让骨汤没过白肉。
这个度其实非常不好拿捏!
既要考虑到调料用量的多少,控制骨汤的添加,还要考虑到食材在煮制时间上的安排。
王家良看着付宇,只见他在加入骨汤时,眼瞧着快要没过白肉时,明显放缓了倾倒的速度。
那架势端的特别稳,就好像砂锅内壁有刻度线一样!
等看到最终的骨汤添加量,王家良顿时在心里暗赞一声!
骨汤的用量刚刚好,因为常年累月的烹饪,王家良对于这道菜的烹饪是真的非常娴熟。
加了骨汤之后,直接盖上锅盖上火烧开,再转小火焖炖就可以了。
趁着这段时间,付宇叫着王家良调制了一份瑞和泰的秘制蘸料。
这种东西,只能王家良亲手来做,毕竟是秘制的,付宇一个外人肯定不能插手。
王家良忙起来,付宇也没闲着,转头跟着赫兰庆看了眼已经晾的差不多的糯米藕。
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