第789章 海鲜清洗技能(4/4)
通过之前吃的几道菜就能看出来,在选用食材上,后厨确实是半点也没含湖。
像炸制爆炒的菜肴,选用的生蚝肉就明显更大更肥厚一些,而像眼下这道软炒蚝蛋,用的生蚝则都是指甲大小的鲜蚝肉,这样左以鸡蛋,炒出来的鲜蚝蛋松香滑嫩,鲜味十足。
再尝一口,确实非常鲜美,而且香而不腻。
“这道软炒蚝蛋确实很好吃,我以前吃这道菜,最怕厨师火候不够,吃起来就特别油!”
瘦子不是美食家,也说不出什么专业的评价,他就是吃着什么感觉,就如实把自己的想法说了出来。
他好友家里条件不错,虽然算不上是千里马的常客,但平时大小饭店也去过不少。
今天这顿饭确实吃的很顺口,又得了朋友的赞赏,一时间心情愉悦,忍不住跟着夸赞道:“没错!这一吃就是勐火快炒出来的,鸡蛋很嫩,生蚝很鲜。我之前过来吃饭,也都是点的付厨烹饪,这家店别的厨师什么样儿,我也不知道,反正点付厨的单子,基本上都不会踩雷。”
“付厨啊!行,我记住了。”
有人出声附和。
千里马是北安当地比较有名的老字号海鲜馆子,平常到店用餐,都是点餐后就等着吃饭了,从来就不知道,原来还能挑选厨师下单子。
千里马有一位姓付的厨师,海鲜菜做的特别好。
在座众人亲尝之后,也纷纷认可了这件事情,等以后再有机会过来吃饭时,一定还要点这位付厨烹饪。
......
付宇忙完了生蚝宴的烹饪,前厅那边也开始陆续递过来点餐单了。
小工们忙忙碌碌一早上,撬了两大盆的生蚝,眼下终于能正常切墩儿,顿时个个如释重负。
有嘴碎的,忍不住抱怨:“再来一份生蚝宴,我就得死在这儿!这手指头都快硌断了!”
赵勐正好趁着还没忙起来,先去后门抽根烟,听到这话,顿时脸一沉,冷声道:“这才哪儿到哪儿啊?你问问付宇和小孙他们,谁不是这样过来的?后厨的活,最重要的就是备菜,刚才我太忙,都没抽出功夫来说你们!”
“瞧瞧你们弄的生蚝!洗的一点都不干净!都说了一万遍了!处理生蚝,要把生蚝放入水中,用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净,再放在苏打水中浸泡!”
“洗好后用净水漂洗一下,放些油,抓洗,然后冲洗。用刀刮开生蚝的壳,把四周的脏东西刮干净。务必用水冲洗,至少反复三次。”
赵勐越说越气,声音不自觉提高:“你们谁做到了?一个个的干活不行,就偷奸耍滑厉害!”
“在咱们后厨,海鲜清洗是非常重要的一道工序,半点都马虎不得......”
后厨几个小工被训的跟鹌鹑似的,个个丧眉搭眼的听着,半声都不敢吭。
其他人也都闻风丧胆,生怕一个不小心,殃及池鱼。
几乎所有人都闷头干活,竖着耳朵听训,只唯独付宇站在厨台前,从背影看去,身姿挺拔,姿势标准。
若是有人从正面瞧一眼,就会发现他此时正一脸美滋滋的乐呵表情。
就在赵勐开始训人的时候,付宇耳畔突然响起了电子提示音:
【叮!npc顾客的任务:我哥们明天就要结婚了,请为他做一桌寓意腰缠万贯,掌管家财的18道吉祥生蚝宴。任务已完成,获得奖励:海鲜清洗技能(高级)】
这叫什么?
说曹操,曹操到?
真是不扛念叨,赵勐正揪着海鲜清洗的事情发火呢,他这边直接就获得了高级技能。
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