第544章 贵有贵的道理（3/5）

这不是自找不痛快吗？

连自己师傅都在刻意交好付宇，可见对于付宇，刘雨侬是肯定要重点培养的。

说白了，人家付宇才是刘家菜的正式传人。

自己对付宇心怀质疑，那跟质疑老板刘雨侬有什么区别？

毕竟人俩才是正儿八经的师徒。

想清楚之后，刘章鹏瞬间顿悟了。

自己应该表现的再坦然一些，大度一些，表现的像个靠谱的朋友，同事，乃至搭档。

汪玉龙将整鸡放到案板上，指导道：“一定要注意，鸡胸朝上，这样放置最容易看清楚鸡的每个部位，从而更容易切块。”

说着，汪玉龙抓住左边的鸡腿，微微用力拉开：“这样可以看清楚鸡腿和鸡身骨头连接处......”

汪玉龙拆鸡时的手法很迅速，而且规律性很强。

熟鸡和生鸡拆分时，追求的效果不一样。

生鸡拆分时，主要以规整齐全为主。

而熟鸡拆分时，则是以所有关节断开为主。

先拆鸡腿，再拆鸡翅，分段鸡脖，卸掉大小胸肉，两侧骨架整齐拆成各五块。

鸡骨连着鸡肉，鸡肉裹着鸡皮，保证每一块儿鸡肉的大小都恰到好处，方便啃食。

乍一听似乎很难，但是一旦掌握诀窍，就会操刀如神。