第370章 同学聚会(2/5)
董俊田继续说道:“最重要的一点是烧烤海鲜这个项目,非常适合咱们店。烹饪起来食材数量大, 上菜速度快,一个人能同时完成几份菜肴, 而且利润也不低。”
“红案这边的活, 看起来一桌席面几百上千块钱, 但是耗费的配菜和人工方面的损耗也非常大, 倒是烧烤这一块儿,人工方面反而能节省一些。虽然看起来点餐量不多,每道菜的订价也不如其他的菜品,但是后厨这边节省时间,上菜的速度快,反而能让顾客减少等餐时间,而且利润也非常可观。”
“老姚啊,我这次可算是把家底掏的差不多了,后厨这边也是下了大力去扶持,你可得好好加油,争取把烧烤区这一块给做起来!”
什么叫做把这一块给做起来?
说一千道一万,还是一个中心思想。
这次砸出去多少钱,就得想法子都给挣回来。
光是回本了,还不行!
等到月度,季度,年度,财务统计利润的时候,所有的一切,都是通过账目来说明的。
钱多,就说明这個项目真正做起来了, 你这个后厨的负责人也确实劳苦功高,尽到了职责。
钱少,呵呵......
当天下午。
赶在吃过饭,顾客还没有上门的时候,姚石将后厨众人叫到一起,临时开了个会。
十一过后,店里再搞活动,就要等到元旦了。
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