第311章 操作的实在太完美了(4/4)
付宇:“!”
这是......对他的操作很满意?
付宇自己也很满意。
他朝着刘雨侬微微一笑,整个人彻底放松下来。
最难的烹饪过程已经都做完了,剩下的就简单了。
将鸽子由野鸭刀口处套入野鸭腹内,并将冬菇10克、火腿片50克、笋片50克填入野鸭腹腔之内。
再将野鸭由家鸭刀口处套入家鸭腹内,并在鸭腹中填入冬菇15克,火腿片50克,笋片50克。
将家鸭刀口合好成套鸭,放入沸水锅略汤烫一下。
套鸭腹朝下,和肫肝放入有竹垫的砂锅内。
加姜块、葱结、绍酒,放满清水,上中火烧沸。
撇去浮沫,上盖圆盘,加盖,移小火焖制。
待烂时离火。
将套鸭翻身,胸脯朝上,去葱结、姜、竹垫。
捞出肫肝,切成片,与余下的冬菇、火脚片、笋片一起铺在鸭身上。
加盐,再上小火焖半小时左右。
比赛要求,希望参赛人员能烹制出复杂有特色的菜肴。
所以付宇这一道菜足足做了将近三个小时,却半点也没着急。
因为其他选手还有比他更慢的,直到他做好的三套鸭被端去给评审员们品尝,仍然还在进行烹饪。