第114章 王者加冠（2/5）

油温不够虾肉会炸的干硬。

炸至定型后捞出。

待油温再次升高后，复炸至表皮变脆，捞出备用。

锅内留底油，下入碗汁儿。

碗汁儿里用的是稻香村的咸桂花，因为花香更加浓郁。

大火不断搅拌熬至汤汁儿浓稠。

下入炸好的虾和葱姜丝快速翻炒裹匀。

付宇刻意加快了手速，这样可以避免长时间的炒制导致虾的外皮变软。

炒制好，端锅盛盘。

这个时候，孙庆宁也终于松了口气。

一道桂花溜汁脆皮虾，耗时十一分钟。

速度很快！

千万保持下去......

接下来是要做最后的摆盘。

烫好的芦笋，两两一对，长包短，分别对折摆放到长方形平底白瓷盘上。

三只海虾交叉摞叠放置到芦笋上面，六只虾摆两组。