第391章可怕的厨技(2/4)
哪怕是再好吃的美味,如果总是常吃的话也会让人变得厌倦,必须要实时更新菜单才好。
昨天的红烧肉倒是个不错的选择。
张野心里陡然想起昨天吃过的秘制红烧肉,凭借他现在的厨艺和敏锐的味觉,已经足够轻而易举就把那道秘制红烧肉复制出来,甚至还能做的更好更美味。
除了红烧肉之外,张野最后还确定了三道新菜。
锅包肉,西湖醋鱼,川椒辣子鸡。
除了红烧肉这道享誉全世界的美食之外,其他的三道菜也同样是华夏传承了很久的美食。
锅包肉乃是北方名菜,是用里脊肉切成薄片挂糊放进油里炸透,最后用浓汁翻炒而成,口感微脆,香味浓郁。
这道菜听起来复杂,但实际上对张野来说却是很简单的,主要是看火候掌握的功夫和调汁的水准,只要掌握好了这一点,甚至就连耿乐都能做到真假难辨。
川椒辣子鸡作为川菜中的名菜,道理却也同样如此,而且烹饪过程甚至要比锅包肉还简单一些,张野脑海里已经完全绘制出了烹饪过程和结果,根本用不着练习。
但是西湖醋鱼,这道菜却是让张野有些重视。
这可是他第一次做鱼的美食,而且这道西红醋鱼的烹饪看似是四道新菜之中最简单的,但实际上对它的技术把握却是最难。
这就是那个道理,往往看上去越简单的东西,实际上越不容易弄。
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