第23章 京酱肉丝（2/5）

卢植言闭之后开始沿着食材台绕圈，心中思考着下一道菜。

牛肉和鱼肉都已经吃过，那么接下来的菜务必不能和之前的菜重复，否则在评委之中极容易形成审美疲劳。

台面的上的肉食还有猪、羊、鸡、鸭、鹅，可以做的菜色还有很多，可是此时卢植有点拿不准不注意应该做点什么。

卢植扫过那只肥鸭，可惜现在时间不多，否则做一只烤鸭会是一个绝棒的选择。

烤鸭？卢植忽然想起自己家才有的一道菜！

那是自己小时候爷爷无法给自己买烤鸭吃时，给自己做过的一道菜。

对，就做那道菜。

卢植从菜台之上拿下一块猪里脊肉。

这是一块颜色粉嫩、弹性十足的里脊肉。

它在卢植的手中随着卢植走动的步伐而左右颤动就像那可口的果冻一般。

卢植将里脊肉放在砧板之上，右手挥舞起菜刀长须。

“哒，哒，哒…”只听一阵节奏感极强的切肉声，先片再条，一整块里脊肉就被切成一条条尺寸分毫不差的肉丝。

卢植拿过一个透明玻璃碗，他将肉丝放入碗中，加入盐、料酒、水淀粉一起腌制起来。

卢植身子不动，他对着菜台一伸手，台上飞过一张千张。

千张，也叫百叶、干豆皮，是中原人民极其喜爱的食物。

卢植将千张用纯净水清洗干净，然后将切成年人手心大小左右的方块，接着将起对折后挨着一个原形的盘子边缘排好。

卢植又拿来几个黄葱，然后从每一根黄葱上切下一段放入口中咀嚼。