第466章 玉和千张（2/3）

所以就连聂灵儿在见过无数刀工大神之后，依旧对王柱给出了极高的评价，他应该是大昭目前刀工最顶尖的那一批人之一了。

接下来，便是姚天河接过那一盆细如发丝的千张，开始调味！

先是加入唯一的辅料，葱白丝！

后入酱油、米醋、陈醋、糖、细盐等调料，所有用量都早已刻在他的手上，根本不需要过多的犹豫，在惯性下就能分毫不差的调味。

再佐以香气四溢的红油，而后开始用颠勺的方式搅拌盆里的千张丝。

因为那千张丝太细了，若是用手去拌一定会破坏千张丝的完整，所以不能用手！

待食材和调料充分搅拌融合均匀，便开始依次装盘，每一盘的千张丝都累成一座小山的造型。

而这道菜的点睛之笔，便是装盘之后的这一步。

和千张绝配的调和芝麻酱！

每一盘都在顶部将芝麻酱当做浇头一样，取一大勺淋入，整道菜的造型就像是一座喷发的小火山一般，只见那芝麻酱自顶部缓缓流下，如同火山喷发之后的岩浆。

“出菜！”

姚天河高喊一声，便见到早早等在厨房外负责出菜的下人们走了进来，每个人端了一盘，又井然有序的离开。

这接风宴的第一道菜，便是冷盘！

而这道菜，也是第一道用豆腐作为主食材的菜，用来给接风宴开头。

因为千张又名干豆腐，是的的确确的豆制品，聂灵儿不想将豆腐这种食材单一化，干豆腐也该有一席之地！

与此同时，厨房内突然窜起一股十分上头的香味，是聂灵儿掌勺的牛柳下锅了。

那牛柳经过提前腌制处理，且在腌制时加了大量的麻油。

麻油在高温下迅速挥发出多余的刺激性味道，才会让人闻了觉得上头。

而这道菜起源于后世岛国，岛国人对于牛肉的烹饪有着十分独到且自成一派的风格，他们追求极致的嫩，而牛肉也确实嫩的才好吃。

所以在锅中炒至牛柳刚一变色，聂灵儿便将其盛出了。