第七十三章 北爷给整自闭了（2/3）

“所谓的美拉德反应，就是含游离氨基的化合物和还原糖或羰基化合物在常温或加热时发生的聚合、缩合等反应。”

“经过复杂的过程后，最终生成棕色甚至是棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素。”

“除产生类黑精外，反应还会生成还原酮、醛和杂环化合物，这些物质是食品色泽和风味的主要来源。”

“正因为有了这些物质，叫花鸡才会变得那么好吃。”

“但因为这个反应过程是非常难以把控的，所以很看重火候，火候差一一点，味道就会差一大截。”

李启益见这么简单的解释，她居然没听懂，很是无语地搞了个复杂的解释。

“原来是这样，通过游离氨基酸在高温情况下的反应，控制食物的味道，难怪你做的东西能这么好吃。”

没想到，邹嘉怡听了这个复杂的解释之后，反而恍然大悟，彻底理解了。

“我就说他能用这么简单的材料，做这么好吃的东西出来，肯定是有原因的。”刘若依也解开了自己心中的疑惑。

“这些宇宙人类，问题真的很大啊，简单的解释听不懂，复杂的解释反而听懂了。”

李启益看着她们的反应，喃喃念叨道。

这样的情形，实在是太诡异了。

看来他和这些宇宙人类，知识文化方面的脱节，真的很严重！

“李启益你刚刚在说什么？”杨雪儿看见李启益嘴唇在动，却没有听到声音，还以为自己没听清呢。

“没什么，我只是想问问北爷，像你这种荒野生存大师，在做饭方面应该也很有心得吧。”

“刚好我们都没吃饱，要不你给我们露一手？”

李启益收敛心思，看向了一旁的北爷。

他其实一直想跟北爷讨论荒野相关的东西，可是北爷一直避而不谈。

现在刚好有个迂回的话题，李启益自然不会放过。

“我给你们露一手？”北爷闻言，却是嘴角微微抽搐，用有些干涩的声音说道。

“是啊，这样一来，也算你们进行了劳动，就不用再用物品交换的形式吃我们的东西了。”

李启益很是期待地说道。

他很想了解一下，现在的荒野求生，是怎么解决在荒野上的吃饭问题的，没准就会有很多可以借鉴的地方。